鳕鱼是一道营养丰富，滋味鲜美的食材，深受人们的喜爱。以下是正宗鳕鱼的做法：
所需材料：
新鲜鳕鱼1条（约750克）
姜片4片
大葱段1根切丝
蒜末1勺
盐适量
生抽2勺
老抽小半勺（着色）
白糖2克
香油适量
食用油适量
鳕鱼的做法步骤：
1. 将鳕鱼清洗干净，切成约5厘米大小的块，备用。把鱼汤看得过重，可以在切块之前将鱼鳞去掉。请注意：必须确保使用新鲜的鳕鱼，以保证口感和菜品的质量。
2. 在煎锅中倒入适量食用油，火候不要太高。将姜片和鳕鱼放入锅中，煎至两面金黄色的过程中，适量加一些盐调味。
3. 加入足够的清水，刚好淹过鳕鱼即可。同时加入生抽、老抽、白糖、蒜末和大葱段。
4. 大火煮沸后，转中小火慢炖。汤汁会渐渐收干，这时要适时翻动鳕鱼块，以确保均匀受热。当汤汁即将完全收干时，加入香油，并快速翻煎鳕鱼。
5. 确保每一块鱼肉都沾到汤汁和香油后关火，出锅前撒上大葱丝装饰即成。
如此炖煮的鳕鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜除了鳕鱼的营养之外还包含了姜、葱、蒜的滋补作用，是一道味道与营养兼具的特色美食。祝你做出美味成功的鳕鱼菜肴！
